بیف استروگانف بدون خامه

+ نوشته شده در پنجشنبه سوم مهر ۱۳۹۳ ساعت 21:41 شماره پست: 1

بیف استروگانف رژیمی بدون خامه

اصل این غذا روسی است و بسیار پرکالری و سنگین است. اما با این روش    

می توانید بیف استروگانف خوشمزه و بسیار کم کالری تر را با وجدانی راحت میل

کنید.

 

بیف استروگانف رژیمی

مواد لازم برای 4 نفر :

گوشت ران گوسفند      300 تا 400 گرم

پیاز خلالی                 1عدد بزرگ

قارچ                         250 گرم

سس بدون چربی کاله   3 قاشق غذاخوری

شیر کم چرب              1 لیوان

نمک ، فلفل، زردچوبه     به مقدار لازم

عصاره گوشت             1 بسته

زعفران                      کمی

آب لیمو تازه               1 قاشق غذاخوری

سیب زمینی              2عدد درشت

طرز تهیه :

تمام چربی های ظاهری گوشت گوسفند را می گیریم. گوشتها را خلالی 4 تا 5

سانتی برش می دهیم. پیاز را هم خلالی می کنیم .

در ماهیتابه پیاز ها را می ریزیم بدون روغن و با حرارت کم. کمی که آب پیاز کشیده

شد فقط 1 یا 2 قاشق روغن به آن می افزاییم و تفت می دهیم. سپس گوشت ها

را اضافه کرده و تفت می دهیم .

با همان حرارت کم می گذاریم بپزد. در ظرف را می گذاریم تا آب بیندازد و با همان

آب بپزد. حدود 45 دقیقه تا 1ساعت زمان می خواهد تا بپزد.

دراین زمان زرچوبه، فلفل ، عصاره گوشت و در صورت لزوم نمک، شیر و سس را

اضافه کرده و هم میزنیم و با حرارت بیشتر می گذاریم تاشیر وسس به خورد

گوشت بروند. 

در ظرف دیگری قارچ ها راخورد کرده وتفت می دهیم نمک، آبلیمو را اضافه می کنیم

تا رنگ آن سفید بماند. میتوانیم قارچ ها قبل از اضافه کردن سس و شیر به گوشت،

با همان غذا مخلوط کرده و کمی تفت دهید ودر این صورت فقط آبلیمو بزنید.

سیب زمینی هارا خورد می کنیم می توانیم خلالی یا چیپسی خورد کنیم و سرخ

کنیم.

پس از پخت غذا آن را در ظرف ریخته و با قارچ وسیب زمینی تزیین می کنیم.

نوش جان