موساکا

+ نوشته شده در جمعه چهارم مهر ۱۳۹۳ ساعت 8:43 شماره پست: 2

 

موساکا

موساکا یک غذای یونانی است. ترکیب گوشت و بادمجان در این غذا ، طعم      

فوق العاده ای به آن بخشیده است.

 

موساکا

_{مواد لازم :}                                                                                                                                                      

بادمجان                       3 تا 4 عدد

گوشت چرخ کرده           200 گرم

پیاز                             1 عدد

رب                             2 قاشق غذاخوری

عصاره گوشت و زعفران  هر کدام 1 بسته

زردچوبه، ادویه، فلفل  

سس سفید                 2قاشق غذاخوری

سس بدون چربی کاله    1 قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا

مواد لازم برای سس سفید:

• کره یا مارگارین         2 قاشق غذاخوری
• آرد سفید                2 قاشق غذاخوری
• نمک                      یک چهارم قاشق مرابخوری
• فلفل سیاه             یک هشتم قاشق مرباخوری
• شیر                      یک و نیم فنجان 

طرز تهیه سس سفید :

کره را روی حرارت می گذاریم تا آب شود سپس آرد را اضافه کرده و تفت می دهیم.

رنگ آرد نباید تغییر کند ولی بوی خامی آن از بین برود. نمک وفلفل را اضافه کرده

وبعد شیر را با مواد مخلوط می کنیم و دایم هم می زنیم تا ته نگیرد. 1 دقیقه بعد از

روی حرارت برمی داریم. 

طرز تهیه موساکا:

بادمجان ها را حلقه حلقه کرده و سرخ می کنیم .

در ظرفی دیگر پیاز نگینی خرد شده را تفت می دهیم و گوشت را به آن اضافه

  می کنیم و بعد از کمی تفت دادن آن، زردچوبه، ادویه، فلفل،و عصاره ها و اگر

دوست داشتید سیر رنده شده یا عصاره سیر به گوشت اضافه می کنیم.

رب را بامواد مخلوط می کنیم و سپس سس را هم می ریزیم. مواد ما حاضر است.

ته ظرف پیرکس را چرب کرده و بادمجان ها را در آن می چینیم.

بعد مواد گوشت را روی آن پهن می کنیم.

روی این مواد سس سفید ریخته و روی آن پنیر پیتزا می ریزیم.

ظرف را در فر می گذاریم . با درجه حرارت 190 به مدت یک ربع. فقط پنیر آن اب شود

و روی آن را با گریل کمی طلایی می کنیم .

می توانید این غذای لذیذ را روی گاز و بدون فر هم تهیه کنید.

 نوش جان

---