دفتر هنری گل رز
آشپزی و هنریدفتر هنری گل رز
آشپزی و هنریدرباره من
یکشنبه 27 مهر 1393
دل نوشته
سلام.
من عاشق تمام کارهای هنری ام. و سعی می کنم تا جایی که می تونم یاد بگیرم. اینجا بای من مثل
دفتری است که چیزهایی که می آموزم در آن بنویسم.
به امید اینکه این دفتر برای خودم و دوستانم مفید باشد.
الهام
ادامه...
کباب تابه ای
امیدوارم این غذا را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
کباب تابه ای
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز 1 عدد
گوجه 2 تا 3 عدد
آرد سوخاری 1 قاشق
نمک، ادویه، زعفران
سماق، زردچوبه، فلفل
طرز تهیه:
پیاز را رنده می کنیم و یا مثل من در غذاساز ریخته و خرد می کنیم
سپس گوشت را هم داخل پیاز می ریزیم و یا با غذاساز یا با دست
ورز می دهیم تا چسبندگی لازم را بدست بیاورد.
نمک، زردچوبه، ادویه، فلفل، زعفران آب کرده و سماق را به گوشت
اضافه می کنیم. سماق گوشت را ترد و خوشمزه می کند و باعث
جذب بیشتر آهن گوشت می شود.
آرد سوخاری هم برای چسبندگی بیشتر می ریزیم. مواد را با هم
مخلوط کرده و کمی دیگر ورز می دهیم.
ماهیتابه را چرب کرده و گوشت را داخل آن پهن می کنیم.
روی حرارت می گذاریم و در آن را گذاشته و با حرارت ملایم اجازه
می دهیم تا با آب خودش بپزد و آب آن کشیده شود.
پس از اینکه یک طرف آن کمی سرخ شد گوشت به صورت مستطیل
برش می دهیم و برمی گردانیم تا طرف دیگرش هم سرخ شود.
گوجه ها را حلقه حلقه کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم
این غذای مقوی و خوشمزه را با پلو میل کنید.
نوش جان
