مرغ سوخاری

مرغ سوخاری

+ نوشته شده در دوشنبه بیست و هشتم مهر ۱۳۹۳ ساعت 11:36 شماره پست: 30

این غذا را مخصوص پدر شوهر عزیزم درست کردم. پدر شوهرم 

که یکی از مردان نیک روزگاره و همیشه و در هر حال پشتیبان

و حامی من بوده است. همین طور هم در کار آشپزی همیشه 

مشوقم بوده است. امیدوارم شما هم درست کنید و از خوردن

آن با کسانی دوستشان دارید لذت ببرید.

---

مرغ سوخاری

مواد لازم:

ران مرغ کامل               2 عدد

پیاز                            1 عدد

هویج                          2 عدد

تخم مرغ                     1 عدد

زعفران آبکرده              1 قاشق

آرد سوخاری درشت      1 پیمانه

آرد سوخاری فلفلی       نصف پیمانه

قارچ                           250 گرم

ذرت                           نصف پیمانه

نخود فرنگی                 نصف پیمانه

سیب زمینی                2 تا 3 عدد

عصاره مرغ                   1 عدد

عصاره سیر یا سیر        1 عدد

زردچوبه، فلفل، ادویه

طرز تهیه:

مرغ ها را با پیاز و هویج خرد شده و زردچوبه، ادویه، فلفل،

عصاره مرغ، عصاره سیر یا 2 تا 3 حبه سیر و آب در یک قابلمه

ریخته و می گذاریم بپزد ولی نباید در حد له شدن بپزد.

تخم مرغ را در ظرفی شکسته و هم می زنیم تا خوب مخلوط

شود. سپس زعفران را با آن مخلوط می کنیم.

در ظرف دیگری هر دو نوع آرد سوخاری را با هم مخلوط کرده و

آن را هم کنار می گذاریم.

اجازه می دهیم که آب مرغ کاملا کشیده شود. سپس مرغ ها

را در تخم مرغ زده و سپس در آرد سوخاری می مالیم. بعد در

روغن کم با حرارت ملایم سرخ می کنیم.

قارچ ، نخودفرنگی و ذرت و هویج را هم جداگانه تفت می دهیم.

سیب زمینی ها را هم خلالی برش می دهیم و سرخ

می کنیم. بعد مرغ ها را در ظرف مناسب چیده و با قارچ

نخودفرنگی، ذرت و سیب زمینی و هویج تزیین می کنیم.

من خودم مخلفات تزیین را بیشتر از خود غذا دوست دارم.

نوش جان