دفتر هنری گل رز
آشپزی و هنریدفتر هنری گل رز
آشپزی و هنریآبگوشت
آبگوشت یکی از غذاهای سنتی ماست که بسیار خوشمزه و مقوی است . در یک روز تعطیل
کنار اعضای خانواده همراه با نان سنگک خیلی لذت بخش است.
آبگوشت
مواد لازم :
گوشت با چربی 250 گرم
نخود و لوبیا سفید 250 گرم
سیب زمینی پخته 1 تا 2 عدد
گوجه رنده شده 1 تا 2 عدد
رب گوجه فرنگی 2 تا 3 قاشق
پیاز 1 عدد
زردچوبه، ادویه، گرد غوره
عصاره گوشت 1 بسته
زعفران
سیر( دلخواه) 2 حبه
طرز تهیه:
نخود ولوبیا را از یک روز قبل خیس می کنیم و هر 2 ساعت آب آن را
عوض می کنیم تا نفخ آن کمتر شود.
در قابلمه ای پیازهای خورد شده را کمی تفت می دهیم و گوشت
را به آن اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا رنگ آن کمی
تغییر کند.
نخود و لوبیا را به مواد اضافه کرده و داخل آن آب می ریزیم و همراه
سیر می گذاریم بپزد.
پس از اینکه گوشت و نخود ولوبیا پخت به آن زردچوبه، ادویه، گرد
غوره یا لیمو عمانی، عصاره گوشت، گوجه،سیب زمینی پخته
پوست گرفته و زعفران و رب را اضافه کرده و می گذاریم کمی
باهم بپزد .
پس از پخت آب آن را جدا کرده و در آن نان خورد کنید و
نوش جان کنید.
بقیه آن را هم با هم بکوبید و میل بفرمایید.
معمولا همراه این غذا از انواع ترشی و سیر ترشی و پیاز و سبزی
خوردن استفاده می کنند.
در بعضی از شهرها هم با رب انار خورده می شود.
