دفتر هنری گل رز
آشپزی و هنریدفتر هنری گل رز
آشپزی و هنریتیرامیسو
تیرامیسو
+ نوشته شده در دوشنبه چهاردهم مهر ۱۳۹۳ ساعت 11:22 شماره پست: 10
تیرامیسو یکی از دسرهای خوشمزه است. البته بیشتر با
بیسکوئیت مخصوص درست می کنند. اما به نظر من با کیک
نرمتر و خوشمزه تر است.
این دسر را دخترم مریم که12 ساله است درست کرده .
تیرامیسو
مواد لازم:
کیک رژیمی 1 عدد
پنیر ماسکارپونه یا خامه ای 200 گرم
خامه 200 گرم
کاکائو 2قاشق غذاخوری
شکلات تلخ 1 بسته
شیر کاکائو نصف لیوان
شکر 1 پیمانه
مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ 4 عدد
شکر نصف پیمانه
آرد 1/5 پیمانه
آب یا شیر یک چهارم پیمانه
بکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری
وانیل شکری نصف قاشق مرباخوری
طرز تهیه کیک:
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم و سفیده را با همزن
می زنیم تا سفت شود .
شکر را کم کم اضافه کرده و هم می زنیم زرده ها را دانه دانه
اضافه می کنیم و هرکدام را 10 ثانیه هم می زنیم.
وانیل را همراه آخرین زرده اضافه می کنیم.
آب یا شیر را هم اضافه کرده و زیاد هم نمی زنیم. آرد را با
بکینگ پودر مخلوط کرده و در مواد می ریزیم و به صورت دورانی
هم می زنیم.
داخل قالب را چرب کرده و آرد پاشی می کنیم یا از کاغذ روغنی
استفاده می کنیم.
مواد کیک را در قالب ریخته و در فر با درجه 180 به مدت 40
دقیقه می گذاریم بپزد.
طرز تهیه کرم تیرامیسو :
در یک ظرف شکر، کاکائو، خامه، پنیرماسکارپونه یا پنیر خامه ای،
و شکلات آب شده را ریخته و با همزن می زنیم تا با هم مخلوط
شده و یک دست شود.
کیک را با برشی افقی 2 قسمت می کنیم. روی لایه وسط هر
2 قسمت کمی شیر کاکائو می ریزیم تا کیک نرمتر شود.
قسمتی از مواد تیرامیسو را روی لایه اول می مالیم و اگر دوست
داشته باشید می توانید روی آن شکلات تکه شده یا تکه های میوه
بگذارید. لایه بعدی کیک را روی آن گذاشته و کرم را روی کیک پهن
می کنیم.
دخترم مریم روی تیرامیسو را با قند های شکوفه تزیین کرده .
شما می توانید با شکلات، پودر قهوه یا هرچیز دیگری که دوست
دارید تزیین کنید. حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید.
