دفتر هنری گل رز
آشپزی و هنریدفتر هنری گل رز
آشپزی و هنریکباب تابه ای
امیدوارم این غذا را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
کباب تابه ای
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز 1 عدد
گوجه 2 تا 3 عدد
آرد سوخاری 1 قاشق
نمک، ادویه، زعفران
سماق، زردچوبه، فلفل
طرز تهیه:
پیاز را رنده می کنیم و یا مثل من در غذاساز ریخته و خرد می کنیم
سپس گوشت را هم داخل پیاز می ریزیم و یا با غذاساز یا با دست
ورز می دهیم تا چسبندگی لازم را بدست بیاورد.
نمک، زردچوبه، ادویه، فلفل، زعفران آب کرده و سماق را به گوشت
اضافه می کنیم. سماق گوشت را ترد و خوشمزه می کند و باعث
جذب بیشتر آهن گوشت می شود.
آرد سوخاری هم برای چسبندگی بیشتر می ریزیم. مواد را با هم
مخلوط کرده و کمی دیگر ورز می دهیم.
ماهیتابه را چرب کرده و گوشت را داخل آن پهن می کنیم.
روی حرارت می گذاریم و در آن را گذاشته و با حرارت ملایم اجازه
می دهیم تا با آب خودش بپزد و آب آن کشیده شود.
پس از اینکه یک طرف آن کمی سرخ شد گوشت به صورت مستطیل
برش می دهیم و برمی گردانیم تا طرف دیگرش هم سرخ شود.
گوجه ها را حلقه حلقه کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم
این غذای مقوی و خوشمزه را با پلو میل کنید.
نوش جان
