آبگوشت

آبگوشت

+ نوشته شده در یکشنبه ششم مهر ۱۳۹۳ ساعت 17:5 شماره پست: 3

آبگوشت یکی از غذاهای سنتی ماست که بسیار خوشمزه و مقوی است . در یک روز تعطیل

کنار اعضای خانواده همراه با نان سنگک خیلی لذت بخش است.

 آبگوشت

مواد لازم :

گوشت با چربی       250 گرم

نخود و لوبیا سفید    250 گرم

سیب زمینی پخته    1 تا 2 عدد

گوجه رنده شده       1 تا 2 عدد

رب گوجه فرنگی       2 تا 3 قاشق

پیاز                        1 عدد

زردچوبه، ادویه، گرد غوره

عصاره گوشت          1 بسته

زعفران

سیر( دلخواه)           2 حبه

طرز تهیه:

نخود ولوبیا را از یک روز قبل خیس می کنیم و هر 2 ساعت آب آن را

عوض می کنیم تا نفخ آن کمتر شود.

در قابلمه ای پیازهای خورد شده را کمی تفت می دهیم و گوشت     

را به آن اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا رنگ آن کمی

تغییر کند.

نخود و لوبیا را به مواد اضافه کرده و داخل آن آب می ریزیم و همراه

سیر می گذاریم بپزد.

پس از اینکه گوشت و نخود ولوبیا پخت به آن زردچوبه، ادویه، گرد

غوره یا لیمو عمانی، عصاره گوشت، گوجه،سیب زمینی پخته

پوست گرفته و زعفران و رب را اضافه کرده و می گذاریم کمی     

باهم بپزد .

پس از پخت آب آن را جدا کرده و در آن نان خورد کنید و               

نوش جان کنید.

بقیه آن را هم با هم بکوبید و میل بفرمایید.

معمولا همراه این غذا از انواع ترشی و سیر ترشی و پیاز و سبزی

خوردن استفاده می کنند.

در بعضی از شهرها هم با رب انار خورده می شود.